・梅干しの袋漬け

「梅干しの袋漬け」

梅干しの袋漬けは、カビる心配がないので、とても安心だ。

今年は、１ｋｇだけ漬けた。

２００６年６月号の「ＮＨＫきょうの料理」に記載されてある通りに作った。

ただ、本と違うのは、土用干し後、瓶に移す時である。

★よく洗った瓶を、水滴が付いたままレンジで

５００Ｗなら３分、６００Ｗなら３分４０秒、チンして煮沸消毒をし、

冷めるまでそのままレンジの中において置く｡

冷めたら、焼酎きりふきをかけ、

ザラメをパラパラとかけ、梅干し、焼酎きりふきと何段か繰り返し

収める。

これをするとシットリまろやかになります♪★

ジップロックで漬ける方法が載っていて、初心者でも簡単に作れます♪

↓この本にも載っていますよん♪

【塩漬け】
・黄熟南紅梅２L・・・１キロ　

・粗塩・・・１８０ｇ

・赤紫蘇（ちりめんじそ）・・・２ワ

・焼酎・・・カップ1/4

【赤紫蘇漬け】
・赤紫蘇（ちりめんじそ）・・・２ワ

・粗塩・・・４０ｇ

・白梅酢・・・カップ1/2

「梅干しの袋漬け日付」

「梅干しの袋漬け・塩漬け」

「梅干しの袋漬け・赤紫蘇漬け」

「梅干しの袋漬け・赤紫蘇漬け」

「土用干し/赤紫蘇」

「土用干し/赤梅酢」

「土用干し/梅干し」

「土用干し後/瓶詰完了！」

そして、毎年恒例の赤紫蘇ジュースも作った。

今年は、毎日飲むために、何日かに分けて“６Ｌ”作った（笑）♪

“白砂糖バージョン”と、“黒砂糖バージョン”♪

白砂糖バージョンの方が、さっぱり、すっきりして美味しいと思う♪

これを飲んでいると、暑い中、どんなに動いても疲れない！！！

今年の暑さは、これで乗り切ろうと思う♪

炭酸で割っても美味しいし､焼酎で割るとカクテルのようで､もう､もう､止まらない！　おすすめですよん♪　（＾＾）／▽☆▽＼（＾＾）　かんぱい

赤紫蘇ジュースレシピは、こちらに記載してあります♪

「黒糖赤紫蘇ジュース」

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